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联合报:划手机太多伤眼?吃鸡蛋来补就对了

时间:2017-10-25 11:30点击:

  10月24日电 台湾《结合报》刊文称,从前对于鸡蛋的食用有不少负面的印象,认为可能增加体内胆固醇含量,引发心血管疾病,但最新的研究则认为,每天吃适量的鸡蛋,不仅不会增加胆固醇量,反而有很多利益,像是划手机太多伤眼,吃蛋能够维护眼睛黄斑部,还可降低心血管疾病及中风的发生率,并防备骨质蓬松等。

资料图:鸡蛋。何旭辉 摄材料图:鸡蛋。何旭辉 摄

  文章摘编如下:

  台湾一病院医师梁永昌说,鸡蛋内所含的营养成分十分丰盛,特殊是蛋白质方面,简直供给了全体人体畸形生理代谢所需的氨基酸品种,故被誉为一种“完全蛋白质食品”。

  梁永昌表现,久长以来,尤于医学界及养分学界就胆固醇对人体生理健康影响的认知与懂得并不非常明白准确。以为血液中胆固醇浓渡过高会导致心脏血管疾病的发生。故鸡蛋蛋黄含有高量胆固醇而被污名化,导致日常鸡蛋的摄食量受到限度。

  研究显示,固然蛋黄含有高量的胆固醇,然而长期摄食鸡蛋后,7成以上受试者血液中胆固醇浓度并没有升高,这是由于人体肝脏每天都会制作大批的胆固醇,从食物中摄取较多的胆固醇时,肝脏相应的就会制造较少量的胆固醇。

  梁永昌指出,食用鸡蛋反而可晋升体内高密度脂蛋白(HDL,好的胆固醇)的浓度,对好胆固醇比例偏低的大众而言,鸡蛋是最佳的抉择,对其余3成的人,鸡蛋确实会让体内总胆固醇跟低密度脂蛋白(LDL,坏胆固醇)含量升高,但个别升高幅度不大,且坏胆固醇升高的部份是属于较无害的大LDL份子,而非有害的渺小浓密的LDL份子,不会增添导致血汗管疾病产生的危险。

  梁永昌强调,更重要的是鸡蛋内所含有的胆碱对胎儿的正常发育无比主要,特别是脑部的记忆功能,并可减少成年后发生压力性及慢性疾病如高血压、代谢症侯群等的机遇,正常神经管的发育,脑部构造的正常发育等;同时每天食用一到二颗鸡蛋可有效预防及降低第二型糖尿病的发生。

  而早餐食用鸡蛋,蛋内之蛋白质成份可导致饱腹感因此减少逐日零食,餐量及总热量之摄取,对节食族群更轻易到达有效减重的目的。

  梁永昌亦提及在年长者局部,黄斑部病变是导致白叟失明之重要原凶,鸡蛋所提供的类胡萝卜素抗氧化物资叶黄素和玉米黄质可保护视网膜,降低黄斑部病变及白内障之发生率,保护老人族群的视力健康。叶黄素和玉米黄质累积在黄斑部可有效的掩护黄斑部受到蓝光的损害,对年青的手机族及长期在盘算机屏幕前工作的上班族而言,辅助较大。鸡蛋富含维生素A,可预防夜盲症的发生。

  梁永昌还说,最近的研究证明,长期食用鸡蛋可下降心血管疾病及中风的发生率。对老年人而言,可改良认知功效,增长视觉和语言记忆力。

  到底一天最多可食用多少颗鸡蛋才不会有害健康。据研讨讲演显示,长期每天食用3颗鸡蛋对人体健康不呈现坏影响,被认为是平安的。依市道上贩卖的普通鸡蛋体积大小,天天2颗应当是恰当保险的。

  吃鸡蛋是否须要把蛋黄剔除,只吃蛋白?梁医师提示大家蛋黄内含脂溶性维金沙澳门官网生素D、E、A 、胆碱、叶黄素和玉米黄质等有利成份,胆固醇亦以好胆固醇为主,故应该整颗蛋一并吃,否则无奈获取吃鸡蛋的全部生理好处。

  梁永昌表示,吃鸡蛋当然也有潜在危险,鸡蛋外壳常有沙门氏菌沾染,故食用前必需荡涤消毒清洁,不生吃,煮熟才吃。保留时最幻想放冰箱,因在室温或夏气象温较高时,蛋壳会膨涨而让存在蛋壳名义的细菌溶入到蛋清里。

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